Skip to main content
XS SM MD LG XL

DE BRAKKERIJ is ontstaan uit liefde voor brood bakken en bier brouwen en de wens om deze twee prachtambachten weer samen te brengen. Wanting Li is de eigenaar en zij is een zelfbenoemde “brakker”. Een brakker legt niet zozeer het verband tussen bier en brood, maar herintroduceert dit. Dat deze twee ambachten heel goed samengaan, wist men immers al in de middeleeuwen. DE BRAKKERIJ brouwt bier én verwerkt restproducten van het bier brouwen in bakproducten. Hierdoor wordt de productie van bier en brood een duurzame aangelegenheid. Met het geven van workshops probeert Wanting mensen zich hiervan bewust te maken.

Duurzaam

Wie had geweten dat bier brouwen duurzaam kon worden? Brakkerij wist dat. Dit wordt gedaan door de reststromen van het brouwen van bier te gebruiken bij het bakken brood. Dit neemt niet weg dat er meer focus ligt op het bier, want beide het brood en het bier worden bij de Brakkerij met liefde gemaakt en passie gemaakt.

Workshops

Er worden ook workshops gegeven! In deze verschillende workshops leer je het proces van het brouwen van bier en het bakken van brood. Bij het bakken van brood leer je hoe de reststromen van het bier brouwen worden verwerkt in de technieken waarmee het brood wordt gemaakt. Deze broden mag je uiteraard aan het einde van de workshop mee naar huis nemen om er daar van te genieten. Het bier duurt iets langer om te maken, maar dat neemt niet weg dat je dat na ongeveer twee weken toch nog kan ophalen. Ook heel leuk om in een groep of met een bedrijf te doen!

 Kom langs!

Ben je nou echt benieuwd geworden naar dit mooie proces en hoe het precies verloopt? Kom dan langs voor een lekker biertje, of een heerlijk brood.

Openingstijden:

bezoek op afspraak

Meer weten?

Kijk dan op www.brakkerij.nl 

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Ga op kookvakantie in eigen land!

Een midweek vegetarisch / veganistisch (leren) koken met lokale, biologisch producten. In het mooie buitengebied van Deventer. Met producten van lokale boerderijen of zelf geplukt in een permacultuurtuin. Lekker samen koken en de vegetarische keuken ontdekken. Of gewoon een week genieten van eten, wandelen en ontspannen in een mooie omgeving. De kookvakantie van K.eet Mee heeft het allemaal! En de data van de kookvakanties in 2021 zijn inmiddels al bekend! 

Natuur & eten!
De kookvakantie vindt plaats op een prachtige plek, midden in de natuur: de Hoeve Wetermans in Olst, op 6 km afstand van Deventer. Een prachtige, ruim opgezette locatie, ecologisch verbouwd en ingericht. Je hebt de beschikking over een eigen slaapkamer met douche en toilet. Er zijn maximaal 8 deelnemers zodat er coronaproof gewerkt kan worden! Sta jij al te popelen? Schrijf dan gauw de volgende data in je agenda, en meld je aan via de website van Keet Mee.

Kookvakanties in 2021:

22 – 26 feb. (voorjaarsvakantie)
15 – 19 maart
12 – 16 april
21 – 25 juni
12 – 16 juli (zomervakantie)
9 – 13 aug (zomervakantie)

 

Lees verder

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder