Skip to main content
XS SM MD LG XL

Op zijn zeventiende bouwde Arend een houtoven in de tuin bij zijn ouders in Zetten. Zo’n tien jaar later bouwt hij er weer een in Amsterdam, waarin hij 8 jaar brood bakt. Ook doet hij ervaring op met verschillende broodsoorten met gist en zuurdesem. Vanaf 2002 wordt er op dezelfde manier gebakken in Nijmegen, met als enig verschil dat er niet meer op hout maar op gas gestookt wordt.

Traditionele, ambachtelijke wijze

Bakker Arend bakt al zijn brood nog op traditionele, ambachtelijk wijze. Elke nacht kun je de broodbakkers bezig zien in de bakkerij, en heb je iedere dag een [h]eerlijk vers brood. De ingrediënten komen uit de buurt. Zo wordt het molenbrood gebakken met een speciaal mengsel van de Witte Molen uit Nijmegen. De feta en karnemelk voor de Tiropsomo [grieks fetabrood] en de kaas voor o.a. de pizza’s en kaasvlinders komen van Zuivelboerderij Groenhouten uit Leuth, en de eieren van  biologische tuinderij Rafelder uit Etten, bij Doetinchem.

Lokaal, middeleeuws brood

Bakker Arend bakt iedere dag vers brood. Wit, bruin, broodjes, vloerbroden in wit en meerkoren. Zuurdesem, en op zaterdag het typisch Nijmeegse, middeleeuwse Mael Waelbrood en Mael Wael Krenten Venkel. Maar er is meer bij Arend. Olijf-tomaatbollen, roggebrood met rozijnen, cake en koek, luxe broodjes maar ook pizza’s. En dat allemaal biologisch!

Geen voedselverspilling

Bakker Arend verkoopt elke dag verse producten. Van het brood dat overblijft gaat een deel in de vriezer, en kan gekocht worden tegen een gereduceerde prijs. Wat niet ingevroren kan worden gaat naar diverse projecten, of wordt opgehaald om aan de dieren te geven. Zo worden de dieren in het nabijgelegen Kronenburgerpark ook voorzien van het (h)eerlijke brood van Bakker Arend.

Openingstijden

Di – Za 9.00 – 16.00 uur

Meer weten?

Ga dan  naar bakkerarend.nl

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Ga op kookvakantie in eigen land!

Een midweek vegetarisch / veganistisch (leren) koken met lokale, biologisch producten. In het mooie buitengebied van Deventer. Met producten van lokale boerderijen of zelf geplukt in een permacultuurtuin. Lekker samen koken en de vegetarische keuken ontdekken. Of gewoon een week genieten van eten, wandelen en ontspannen in een mooie omgeving. De kookvakantie van K.eet Mee heeft het allemaal! En de data van de kookvakanties in 2021 zijn inmiddels al bekend! 

Natuur & eten!
De kookvakantie vindt plaats op een prachtige plek, midden in de natuur: de Hoeve Wetermans in Olst, op 6 km afstand van Deventer. Een prachtige, ruim opgezette locatie, ecologisch verbouwd en ingericht. Je hebt de beschikking over een eigen slaapkamer met douche en toilet. Er zijn maximaal 8 deelnemers zodat er coronaproof gewerkt kan worden! Sta jij al te popelen? Schrijf dan gauw de volgende data in je agenda, en meld je aan via de website van Keet Mee.

Kookvakanties in 2021:

22 – 26 feb. (voorjaarsvakantie)
15 – 19 maart
12 – 16 april
21 – 25 juni
12 – 16 juli (zomervakantie)
9 – 13 aug (zomervakantie)

 

Lees verder

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder