Bakker Arend
Lange Hezelstraat 31
6511 CB Nijmegen
Op zijn zeventiende bouwde Arend een houtoven in de tuin bij zijn ouders in Zetten. Zo’n tien jaar later bouwt hij er weer een in Amsterdam, waarin hij 8 jaar brood bakt. Ook doet hij ervaring op met verschillende broodsoorten die gist en zuurdesem bevatten. Vanaf 2002 wordt er op dezelfde manier gebakken in Nijmegen, met als enig verschil dat er niet meer op hout maar op gas gestookt wordt.
Traditionele, ambachtelijke wijze
Bakker Arend bakt al zijn brood nog op traditionele, ambachtelijke wijze. Elke nacht kun je de broodbakkers bezig zien in de bakkerij, en heb je iedere dag [h]eerlijk vers brood. De ingrediënten komen uit de buurt. Zo wordt het molenbrood gebakken met een speciaal mengsel van de Witte Molen uit Nijmegen, komt het meel van DO-IT en Beko, en worden de rozijnen en noten bezorgd door Horizon uit IJsselstein
Lokaal, middeleeuws brood
Bakker Arend bakt iedere dag vers brood. Wit, bruin, desem, volkoren, vloerbroden in wit en meerkoren, en broodjes. Maar ook zuurdesem, en op zaterdag het typisch Nijmeegse, middeleeuwse Mael Waelbrood en Mael Wael Krenten Venkel. Maar er is meer bij Arend. Olijf-tomaatbollen, roggebrood met rozijnen, cake en koek, luxebroodjes en ook pizza’s. En dat allemaal biologisch!
Geen voedselverspilling
Bakker Arend verkoopt elke dag verse producten. Van het brood dat overblijft gaat een deel in de vriezer, en kan dan gekocht worden tegen een gereduceerde prijs. Wat niet ingevroren kan worden gaat naar diverse projecten, of wordt opgehaald om aan lokale dieren te geven. Zo worden de dieren in het nabijgelegen Kronenburgerpark ook voorzien van het (h)eerlijke brood van Bakker Arend.
Openingstijden
Di – Za 9.00 – 16.00 uur
Meer weten?
Ga dan naar bakkerarend.nl
