Skip to main content
XS SM MD LG XL

Een plek in het bos van Landgoed Beukenrode waar eetbare diversiteiten samenkomen, van het zaadje tot op het bord. Waar je in alle rust en besloten kan vergaderen inclusief lunch en diner. Waar ze leuke workshops organiseren, je meenemen in een culinaire route langs de Kromme Rijn en zich bezighouden met productontwikkeling. En mocht je niet in de gelegenheid zijn om op deze plek te genieten van al dit moois en lekkers, dan komen ze het met plezier bij jou thuis of op je werk laten zien.

Verschillende biotopen

De moestuin van Cloo&Leyn is de plek die zorgt voor verse groente, klein fruit en kruiden. Ook aparte smaken komen hier aan bod. Natuurlijk wordt alles hergebruikt en is de tuin voorzien van diverse composteer methodes. Het voedselbos  (in aanleg) zorgt voor meer variatie in de gerechten, je zult versteld staan van wat je er allemaal kunt eten. Kastanje, vlierbes, hazelnoten, hoppe en andere bomen en struiken zijn hier de bewoners.

De kelder, zorgt voor oesterzwammen en witlof. Tevens is het de plek waar ze hun groenten laten fermenteren en andere experimenten uitvoeren zoals het maken van worsten en in de toekomst ook appelcider. In de binnenruimte, waar vertical farming en led verlichting het concept bepalen worden de plantjes gezaaid en opgekweekt. Deze formule zorgt ervoor dat ze het hele jaar verse groenten kunnen kweken. Je kan het zo gek niet bedenken.

De veelzijdigheid aan gewassen  verwerken zij in hun gerechten. Gezondheid en culinair gaan hand in hand met het gebruiken van minder vlees en vis. Dat is ook niet zo moeilijk als je zulke goeie groenten hebt. Daarnaast werken Cloo&Leyn samen met ecologisch verantwoorde telers van de Utrechtse Heuvelrug die verantwoord en bewust bezig zijn met hun vak.

Catering

Ook op andere locaties dan in hun Cloo&Leyn Groentelab willen ze je laten zien hoe lekker hun producten zijn en wat ze er allemaal mee kunnen doen. Ze hebben al gekookt op de wereldtentoonstelling in Milaan, voor de Raad van Ondernemend Nederland tijdens het Nederlands voorzitterschap van de Europese Unie maar ook talloze malen voor kleinere gezelschappen en gelegenheden. Ze maken graag gebruik van al die ervaring, maar nu met hun eigen producten uit voedselbos, tuin, kelder aangevuld met de lekkerste producten van de Utrechtse Heuvelrug. Gezond, kakelvers en kleurrijk. Mét de nadruk op groente, niet noodzakelijk vegetarisch, maar dus wel met minder vlees en vis.

Workshops

Verder geeft Cloo&Leyn ook workshops. Zo kun je een rondreis door de culinaire Kromme Rijn doen, een kookworkshop met streekproducten en een kookworkshop met zelf geplukte producten volgen.

 

Contact

Cloo&leyn
Landgoed beukenrode
Beukenrodelaan 2 D
3941 ZP Doorn

Bel met Bas: 06 – 46 91 60 69
of met Wouter: 06 – 49 09 07 23

E-mail: info@cloo-leyn.nl
Website: cloo-leyn.nl

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Ga op kookvakantie in eigen land!

Een midweek vegetarisch / veganistisch (leren) koken met lokale, biologisch producten. In het mooie buitengebied van Deventer. Met producten van lokale boerderijen of zelf geplukt in een permacultuurtuin. Lekker samen koken en de vegetarische keuken ontdekken. Of gewoon een week genieten van eten, wandelen en ontspannen in een mooie omgeving. De kookvakantie van K.eet Mee heeft het allemaal! En de data van de kookvakanties in 2021 zijn inmiddels al bekend! 

Natuur & eten!
De kookvakantie vindt plaats op een prachtige plek, midden in de natuur: de Hoeve Wetermans in Olst, op 6 km afstand van Deventer. Een prachtige, ruim opgezette locatie, ecologisch verbouwd en ingericht. Je hebt de beschikking over een eigen slaapkamer met douche en toilet. Er zijn maximaal 8 deelnemers zodat er coronaproof gewerkt kan worden! Sta jij al te popelen? Schrijf dan gauw de volgende data in je agenda, en meld je aan via de website van Keet Mee.

Kookvakanties in 2021:

22 – 26 feb. (voorjaarsvakantie)
15 – 19 maart
12 – 16 april
21 – 25 juni
12 – 16 juli (zomervakantie)
9 – 13 aug (zomervakantie)

 

Lees verder

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder