Skip to main content
XS SM MD LG XL

De Knollentuin verkoopt sinds 1974 ambachtelijk gebakken brood en banket. Het assortiment – honderd procent biologisch en vegetarisch – bestaat uit een groot aantal verschillende gist- en desembroden, klein brood, hartig en zoet banket, bijzondere zoetigheden voor bij de koffie, ontbijtkoeken, knäckebröd en nog veel meer.

‘In je knollentuin zijn’

In 1974 begon Nico Keizer reformwinkel de Knollentuin. Klanten konden hier zelf hun muesli, groenten en granen scheppen. De naam verwijst echter niet naar het toenmalige assortiment, maar naar de uitdrukking ‘in je knollentuin zijn’. Dit betekent ‘op de plek zijn, waar je je fijn voelt’. In de loop van de tijd kwam de nadruk steeds meer te liggen op het bakken en verkopen van brood (en later ook van zoet en hartig banket). In 2017 namen Jeroen, Bas en Anke het stokje over. Samen met het personeel willen zij de naam van De Knollentuin hoog houden: het verkopen van goede, lekkere producten met aandacht voor mens-, dier- en milieuvriendelijkheid.

100% Biologisch en vegetarisch

De Knollentuin is een winkel voor mensen die van brood houden. Als de winkel om half negen open gaat, liggen de broden dampend op de rekken. Alles honderd procent biologisch en vegetarisch. Naast het brede assortiment aan brood, hartig en zoet banket uit eigen bakkerij, verkopen De Knollentuin tal van andere producten. Zo vindt je in de winkel bijvoorbeeld ook biologische zuivel (waaronder de streekproducten van boerderij Groenhouten uit de Ooijpolder) en tal van (dik)sappen en etenswaren voor ontbijt en lunch.

 

Zeewierbrood

De Knollentuin gebruikt zeezout in haar brood, geen bakkerszout. In tegenstelling tot de meeste niet-biologische bakkersn wordt er geen extra jodium toegevoegd. Als alternatief voor mensen die behoefte hebben aan brood met meer jodium (door een veganistisch dieet, of zwangerschap bijvoorbeeld), biedt De Knollentuin zeewierbrood aan.

Openingstijden

Ma – Vr 8.30 – 18.00 uur
Za 8.30 – 18.00 uur

Meer weten?

Ga dan naar deknollentuin.nl

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

‘Het contact met onze klanten en samenwerking met anderen is essentieel’

Bij een bezoek aan Landwinkel De Woerdt kan het zomaar zijn dat het water je in de mond loopt. Bonbons, kazen, sappen, bieren en cadeauartikelen staan uitgestald rondom het brede assortiment appels en peren uit het eigen fruitbedrijf. Klanten weten de winkel met streekproducten goed te vinden. ‘Wij vertellen het verhaal achter de producten, dat geeft de klant vertrouwen’, aldus eigenaar Wessel van Olst.

Wessel van Olst: ‘Het fruitbedrijf is het hart van ons bedrijf. Daar telen we 12 soorten appels en 5 soorten peren. Deze appels, peren en de bonbons, jams en sappen die we ervan laten maken zijn te koop in onze Landwinkel. Daarnaast verkopen we streekproducten van andere boeren. Van al onze producten weten we wie de ondernemer is, hoe hij met zijn dieren en zijn teelt om gaat. Dat verhaal delen we met onze klanten. We doen dit bijvoorbeeld op de etiketten en we vertellen het in de winkel.’

Focus

‘Ons bedrijf is aangesloten bij Coöperatie Landwinkel. De aangesloten boeren wisselen onderling de producten uit. Dat is enorm belangrijk voor ons assortiment, want alleen voor appels en peren komen de klanten niet naar de winkel. Daar moet je meer voor bieden. Zo hebben wij bijvoorbeeld kaas van Kaasboerderij Weenink uit Lievelde, vlees van scharrelvarkens uit Dreumel, scharrelroom van de Eekhoeve uit Veenendaal, melk van Landwinkel IJsseloord en kaas van Boer Spierings uit Oss. Ons assortiment focust zich op kaas, fruit, sap en cadeaupakketten. Daarin willen we de beste zijn, omdat we ons hiermee echt kunnen onderscheiden van de supermarkt. Dit vullen we aan met diverse boerendelicatessen zoals bier, wijn, pasta, mosterd, cakemixen en nog veel meer. De producten zijn niet per se biologisch. Wij vinden de wijze van productie, omgang met de natuur/omgeving en een klik met de producent belangrijker. Veel van onze leveranciers staan bijvoorbeeld jaarlijks op onze fairs om rechtstreeks met de klant in contact te komen. In marketingtermen zijn onze klanten in te delen in ‘luxe-eters’ en ‘kwaliteits-eters’. Het zijn tweeverdieners, 65-plussers en gezinnen met jonge kinderen uit een straal van ongeveer zeven kilometer. Het zijn veel vaste klanten die wekelijks of om de week komen.’


Zoveel mogelijk biologisch

‘In ons fruitbedrijf telen we zoveel mogelijk biologisch. Schadelijke beestjes bestrijden we bijvoorbeeld met nuttige beestjes, zoals de oorworm en het lieveheersbeestje. Lastiger is het om schimmel te bestrijden. Dit moeten we helaas nog chemisch doen. We proberen het wel te beperken, dat is echt een uitdaging. Ik verwacht dat goed bodembeheer en de technologie in de toekomst een belangrijke rol gaan spelen. Proefbedrijf Randwijk en Wageningen UR lopen hierin voorop en deze ontwikkelingen volgen wij op de voet. In ons bedrijf doen we proeven met metselbijen. De bijen leggen een eitje in een rietje of in een gleufje. De poppen kun je vervolgens oogsten, ontsmetten en in de koelkast leggen. In het voorjaar zet je ze in de boomgaard, waar ze hun werk gaan doen. Op die manier kun je de natuur een handje helpen.’

Elkaar versterken

‘In de teelt zien we dat de gangbare en biologische teelt naar elkaar toegroeien. Neem bijvoorbeeld de bestrijding van het fruitmotje. In de gangbare teelt zijn vindingen gedaan, die door de biologische teelt zijn overgenomen. Zo kun je elkaar versterken.’

Samenwerken

‘Beleving is een belangrijk aspect bij onze klanten. Dat bieden we in de vorm van fairs, appelplukdagen en een Klompenpad door onze boomgaard. Verder kun je met je camper overnachten in onze boomgaard. We zoeken actief de samenwerking met anderen, zodat we ons concept nog verder kunnen uitbouwen en ook in de toekomst aantrekkelijk blijven voor onze klanten. Wij willen met elkaar én met de samenleving ondernemen.’

Meer informatie over deze aanbieder.

 

Lees verder