Skip to main content
XS SM MD LG XL

Koffiedik is een ideale voedingsbodem voor schimmels. De Zwammerij van Harrie de Vries is al vanaf januari 2014 bezig om, heel praktisch en circulair, op dit voormalige afvalproduct oesterzwammen te kweken en daar heerlijke producten van te maken als de oesterzwambitterbal. Harrie verkoopt niet vanuit een winkel, maar wel op festivals en online.

Harrie de Vries van Hoogeland Catering is in januari 2014 begonnen met De Zwammerij. Het begon in eerste instantie als tentoonstelling over verduurzaming op het Cibogaterrein. Het kweken van de oesterzwammen en het ontwikkelen van producten ging zo goed dat De Zwammerij een blijvend en duurzaam onderdeel van Hoogeland Catering is geworden.

De Zwammerij verkoopt verse oesterzwammen, Zwarma (reepjes oesterzwammen met 3 kleuren paprika, rode ui en shoarmakruiden, met een pittabroodje), diepgevroren oesterzwambitterballen, en oesterzwammen growkits.

U kunt uw bestellingen hier plaatsen. U kunt Harrie ook mailen: harrie@hoogelandcatering.nl of bellen: 06 25186848. Website: hoogelandcatering.nl

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder

StadsAkkers Zuidbroek

“We willen eerlijk werken, zowel met de mensen als met het milieu”

Om 9.00 uur ’s ochtends is het een drukte van belang in de kantine van StadsAkkers. Vrijwilligers drinken koffie en de laatste nieuwtjes worden uitgewisseld. Als de groep is vertrokken naar het land, praat ik met bestuursleden Marijke van der Wekke en Klaas Dekker en tuinder David Koning.

StadsAkkers is opgericht in 2013 en inmiddels telt het complex 2,5 ha met groenten, aardappels, kruiden, fruit en bloemen. Allemaal biologisch gecertificeerd. Mensen met diverse achtergronden vinden er een werkplek.

 

Lees verder