Skip to main content
XS SM MD LG XL

Koffiedik is een ideale voedingsbodem voor schimmels. De Zwammerij van Harrie de Vries is al vanaf januari 2014 bezig om, heel praktisch en circulair, op dit voormalige afvalproduct oesterzwammen te kweken en daar heerlijke producten van te maken als de oesterzwambitterbal. Harrie verkoopt niet vanuit een winkel, maar wel op festivals en online.

De Zwammerij

Harrie de Vries van Hoogeland Catering is in januari 2014 begonnen met De Zwammerij. Het begon in eerste instantie als tentoonstelling over verduurzaming op het Cibogaterrein. Het kweken van de oesterzwammen en het ontwikkelen van producten ging zo goed dat De Zwammerij een blijvend en duurzaam onderdeel van Hoogeland Catering is geworden.

Oesterzwam lekkernijen

De Zwammerij verkoopt verse oesterzwammen, Zwarma (reepjes oesterzwammen met 3 kleuren paprika, rode ui en shoarmakruiden, met een pittabroodje), diepgevroren oesterzwambitterballen, en oesterzwammen growkits.

Contact

U kunt uw bestellingen hier plaatsen. U kunt Harrie ook mailen: harrie@hoogelandcatering.nl of bellen: 06 25186848. Website: hoogelandcatering.nl

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Ga op kookvakantie in eigen land!

Een midweek vegetarisch / veganistisch (leren) koken met lokale, biologisch producten. In het mooie buitengebied van Deventer. Met producten van lokale boerderijen of zelf geplukt in een permacultuurtuin. Lekker samen koken en de vegetarische keuken ontdekken. Of gewoon een week genieten van eten, wandelen en ontspannen in een mooie omgeving. De kookvakantie van K.eet Mee heeft het allemaal! En de data van de kookvakanties in 2021 zijn inmiddels al bekend! 

Natuur & eten!
De kookvakantie vindt plaats op een prachtige plek, midden in de natuur: de Hoeve Wetermans in Olst, op 6 km afstand van Deventer. Een prachtige, ruim opgezette locatie, ecologisch verbouwd en ingericht. Je hebt de beschikking over een eigen slaapkamer met douche en toilet. Er zijn maximaal 8 deelnemers zodat er coronaproof gewerkt kan worden! Sta jij al te popelen? Schrijf dan gauw de volgende data in je agenda, en meld je aan via de website van Keet Mee.

Kookvakanties in 2021:

22 – 26 feb. (voorjaarsvakantie)
15 – 19 maart
12 – 16 april
21 – 25 juni
12 – 16 juli (zomervakantie)
9 – 13 aug (zomervakantie)

 

Lees verder

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder