Skip to main content
XS SM MD LG XL

De Heezer Geitenkaas is een echt streekproduct uit Heeze, bekend om de unieke smaak. Het ras van de geiten is Saanen, vandaar dat de boerderij ‘Saanenhof’ heet.

Van kaascursus naar prachtige onderneming

De geitenkaas wordt gemaakt op Boerderij Saanenhof door de Familie Wanders. Eind jaren ’70 zijn Jan en Maria Wanders begonnen met het opfokken en lammeren en volgden zij een kaascursus. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een prachtige onderneming, die gespecialiseerd is in de bereiding van kazen.

Saanenhof werd in 1984 van regulier overgeschakeld naar een biologische bedrijfsvoering: het streven naar zelfvoorzienende omstandigheden in harmonie met de omgevingsfactoren waren belangrijke drijfveren om over te schakelen. In 1997 is gekozen voor een biologisch dynamische werkwijze, omdat een kringloop op het bedrijf onmisbaar is voor gezonde, harmonische landbouw.

Potstal

De melkgeiten staan in een potstal, waar ze dagelijks vers stro krijgen om in te liggen. Ongeveer 5 keer per jaar wordt de stal uitgemest, deze mest wordt op het land gebruikt. De geiten kunnen kiezen of ze binnen of buiten gaan staan. In het voorjaar en zomer lopen de geiten en lammeren in de weide waar ze vers gras kunnen eten.

De lammeren mogen hun horens houden. Hierdoor hebben zij later een prachtig gewei. De geiten zijn seizoensgebonden dieren waardoor de melkgift door het jaar heen verandert.

Kringlopen

Door de biologisch-dynamische werkwijze (Demeter-keurmerk) wordt in kringlopen gewerkt. De mest van de geiten gaat terug naar het land waarop het voer voor de geiten wordt verbouwd. Het verbouwen van voer gebeurt grotendeels in de zomermaanden. Met de oogstplanning wordt in grote mate rekening gehouden met de flora en fauna. Er wordt gekozen voor gevarieerde gewassen en tijdens het maaien worden bijvoorbeeld stroken laten staan zodat planten, insecten en andere dieren voort kunnen bestaan. Het voer van de geiten wordt voor 90 procent in eigen beheer verbouwd in de streek, 100 procent biologisch, dus geen gebruik van bestrijdingsmiddelen.

Door zonnepanelen zijn zij geheel zelfvoorzienend in elektriciteit. Voor het afvalwater hebben zij een waterzuiveringssysteem. Via tanks in de bodem loopt het afvalwater naar een rietveld. De rietplant zorgt voor veel zuurstof en hierdoor voor een rijk bodemleven in de grond waardoor het afvalwater gezuiverd wordt die vervolgens doorstroomt naar de paddenpoel.

Streekproduct

De melk wordt rechtstreeks verwerkt zoals die uit de geiten komt: rauwmelks. Deze duurzame manier van kaas maken gebeurt op de boerderij zelf. Via doorkijk-ramen kunnen klanten zien hoe de kaas gemaakt wordt. Van de ochtendmelk wordt goudse kaas gemaakt met bijvoorbeeld kruiden erin. Van de avondmelk wordt zachte kaas gemaakt.

De zachte Heezer geitenkaas staat bij menig restaurant op de kaart in de regio. Heezer geitenkaas is een echt streekproduct, welke veel in de streek wordt verkocht, op biologische markten en in de boerderijwinkel.

Contactgegevens

Somerenseweg 39a, 5591 JV in Heeze
Tel.nr. 040 226 26 37
E-mail: info@saanenhof.nl
Website: www.saanenhof.nl of neem een kijkje op hun Facebookpagina.

Openingstijden

Maandag en dinsdag gesloten
Woensdag van 13:00 uur tot 16:00 uur
Donderdag van 13:00 uur tot 16:00 uur
Vrijdag van 13:00 uur tot 16:00 uur
Zaterdag van 13:00 uur tot 16:00 uur

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder

StadsAkkers Zuidbroek

“We willen eerlijk werken, zowel met de mensen als met het milieu”

Om 9.00 uur ’s ochtends is het een drukte van belang in de kantine van StadsAkkers. Vrijwilligers drinken koffie en de laatste nieuwtjes worden uitgewisseld. Als de groep is vertrokken naar het land, praat ik met bestuursleden Marijke van der Wekke en Klaas Dekker en tuinder David Koning.

StadsAkkers is opgericht in 2013 en inmiddels telt het complex 2,5 ha met groenten, aardappels, kruiden, fruit en bloemen. Allemaal biologisch gecertificeerd. Mensen met diverse achtergronden vinden er een werkplek.

 

Lees verder