Skip to main content
XS SM MD LG XL

Sinds 2003 grazen de koeien van WaddenMax langs de Waddenzee in Hornhuizen in Noord-Groningen. Er wordt weleens gezegd “daar waar de wereld eindigt”, maar voor de familie Van Tilburg is het een prachtig begin van de zuivelproducten van Waddenmax.

Het bedrijf

WaddenMax is het biologisch-dynamische melkveebedrijf van de familie Van Tilburg. Het bedrijf heeft 85 koeien die sinds 2003 langs de Waddenzee in Hornhuizen grazen. Het ouderlijk bedrijf in Hagestein, dat sinds 1990 biologisch is, verhuisde in 2003 naar deze nieuwe plek. Hier werd het bedrijf aangepast aan een biologisch-dynamische werkwijze met een gesloten kringloop, extensief beheer, koeien met hoorns en vaste mest uit de potstal.

In 2007 werd gestart met het maken van zuivelproducten. De afgelopen jaren is het assortiment uitgebreid en inmiddels verwerken ze wekelijks melk tot yoghurt, kwark, karnemelk, slagroom, boter en boerenkaas. Ze verwerken slechts 20 procent van de melk zelf. De overige melk gaat naar melkfabriek Henri Willig in Heerenveen.

De koeien

Het hart van het bedrijf zijn de koeien. Het zijn kruisingen van Holsteins en de Groninger Blaarkop en dragen met trots hun hoorns. ’s Zomers lopen de koeien dag en nacht buiten en in de winter liggen ze heerlijk warm in een dik strobed in de potstal. De koeien maken deel uit van de gesloten kringloop van de boerderij. Al het voer wordt op het bedrijf geteeld of komt uit de directe omgeving. De koeien zetten het voer om in de smakelijke volle melk voor Waddenmax. Daarbij zorgt de koeienmest voor een gezond bodemleven en leveren de koeien aan het eind van hun leven nog het heerlijke rundvlees dat ze hier aan huis verkopen. Ben en zijn vader Max verzorgen de koeien elke dag met veel liefde en passie en dat proef je terug in de zuivel. Gezonde koeien zijn namelijk de basis voor een mooi eindproduct.

Producten kopen

Je kunt de zuivelproducten natuurlijk op de boerderij kopen, maar ook op enkele andere plaatsen in de regio. Daarnaast is WaddenMax verkrijgbaar via Udea, een groothandel in biologische producten.

Contact

Ommelanderweg 32
9978 TC Hornhuizen

info@waddenmax.nl
Tel: 0595 435144

Kijk voor meer informatie op www.waddenmax.nl.

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Ga op kookvakantie in eigen land!

Een midweek vegetarisch / veganistisch (leren) koken met lokale, biologisch producten. In het mooie buitengebied van Deventer. Met producten van lokale boerderijen of zelf geplukt in een permacultuurtuin. Lekker samen koken en de vegetarische keuken ontdekken. Of gewoon een week genieten van eten, wandelen en ontspannen in een mooie omgeving. De kookvakantie van K.eet Mee heeft het allemaal! En de data van de kookvakanties in 2021 zijn inmiddels al bekend! 

Natuur & eten!
De kookvakantie vindt plaats op een prachtige plek, midden in de natuur: de Hoeve Wetermans in Olst, op 6 km afstand van Deventer. Een prachtige, ruim opgezette locatie, ecologisch verbouwd en ingericht. Je hebt de beschikking over een eigen slaapkamer met douche en toilet. Er zijn maximaal 8 deelnemers zodat er coronaproof gewerkt kan worden! Sta jij al te popelen? Schrijf dan gauw de volgende data in je agenda, en meld je aan via de website van Keet Mee.

Kookvakanties in 2021:

22 – 26 feb. (voorjaarsvakantie)
15 – 19 maart
12 – 16 april
21 – 25 juni
12 – 16 juli (zomervakantie) (helaas geannuleerd)
9 – 13 aug (zomervakantie) (helaas geannuleerd)

 

Lees verder

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder