Skip to main content
XS SM MD LG XL

Oesterzwammen gekweekt op koffiedik

Wie is Zwolsche Zwammen

Mijn naam is Frank Aalbers. Ik ben werkzaam in het Praktijkonderwijs en heb daarnaast als lid van Youth Food Movement veel geleerd over de herkomst van ons voedsel en de producenten daarvan.

Na het lezen van ‘de Blauwe Economie’ -waarin Gunter Pauli oproept tot een circulaire economie- besloot ik in navolging van een aantal anderen in Nederland oesterzwammen te gaan kweken op koffiedik. Van het kweken in schuur en zolderkamer maakte ik de stap naar mijn school. Met leerlingen kweken we Zwolsche Zwammen die geleverd worden aan meerdere restaurants.

Zwolsche Zwammen is een stadskwekerij, waarin consumenten weer in contact komen met hun voedsel. Door het eten van Zwolsche Zwammen eet je lokaal en duurzaam en help je direct mee de hoeveelheid afval te veranderen.

Zwolsche Zwammen wil een voorbeeld zijn voor een duurzamere, meer circulaire economie.

Workshops, rondleidingen of lespakket?

Op zoek naar  een uniek personeelsuitje excursie? Of wil je meer weten over de groei van oesterzwammen? Dan is een workshop of rondleiding door de kwekerij een leuk idee!

Leerlingen praktisch laten nadenken over thema’s duurzaamheid en circulariteit. Wat is er leuker dan kijken hoe je eigen zwammen groeien?!

Oesterzwammen kopen of op jouw kaart?

Zwolsche Zwammen worden op de campus van Windesheim gekweekt op het koffiedik van de Zwolse horeca. Voor alle Zwollenaren ook los verkrijgbaar!

Of onze lokale en circulaire oesterzwam bij jou op de kaart? Neem contact op om de mogelijkheden te bespreken.

Bitterballen kopen, of zelf zwammen kweken?

Van Zwolsche Zwammen worden heerlijke vegetarische bitterballen gemaakt. Per doos verkrijgbaar voor horeca en particulier.

Of wil je op je eigen aanrecht oesterzwammen kweken? Zwolsche Zwammen heeft een eigen growkit ontwikkeld!

Contact

Neem voor al uw vragen gerust contact op!

 

info@zwolschezwammen.nl

06-17180954

Campus 2

8017 CA Zwolle                 

www.zwolschezwammen.nl      

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder

StadsAkkers Zuidbroek

“We willen eerlijk werken, zowel met de mensen als met het milieu”

Om 9.00 uur ’s ochtends is het een drukte van belang in de kantine van StadsAkkers. Vrijwilligers drinken koffie en de laatste nieuwtjes worden uitgewisseld. Als de groep is vertrokken naar het land, praat ik met bestuursleden Marijke van der Wekke en Klaas Dekker en tuinder David Koning.

StadsAkkers is opgericht in 2013 en inmiddels telt het complex 2,5 ha met groenten, aardappels, kruiden, fruit en bloemen. Allemaal biologisch gecertificeerd. Mensen met diverse achtergronden vinden er een werkplek.

 

Lees verder