Skip to main content
XS SM MD LG XL

Oesterzwammen gekweekt op koffiedik

Wie is Zwolsche Zwammen

Mijn naam is Frank Aalbers. Ik ben werkzaam in het Praktijkonderwijs en heb daarnaast als lid van Youth Food Movement veel geleerd over de herkomst van ons voedsel en de producenten daarvan.

Na het lezen van ‘de Blauwe Economie’ -waarin Gunter Pauli oproept tot een circulaire economie- besloot ik in navolging van een aantal anderen in Nederland oesterzwammen te gaan kweken op koffiedik. Van het kweken in schuur en zolderkamer maakte ik de stap naar mijn school. Met leerlingen kweken we Zwolsche Zwammen die geleverd worden aan meerdere restaurants.

Zwolsche Zwammen is een stadskwekerij, waarin consumenten weer in contact komen met hun voedsel. Door het eten van Zwolsche Zwammen eet je lokaal en duurzaam en help je direct mee de hoeveelheid afval te veranderen.

Zwolsche Zwammen wil een voorbeeld zijn voor een duurzamere, meer circulaire economie.

Workshops, rondleidingen of lespakket?

Op zoek naar  een uniek personeelsuitje excursie? Of wil je meer weten over de groei van oesterzwammen? Dan is een workshop of rondleiding door de kwekerij een leuk idee!

Leerlingen praktisch laten nadenken over thema’s duurzaamheid en circulariteit. Wat is er leuker dan kijken hoe je eigen zwammen groeien?!

Oesterzwammen kopen of op jouw kaart?

Zwolsche Zwammen worden op de campus van Windesheim gekweekt op het koffiedik van de Zwolse horeca. Voor alle Zwollenaren ook los verkrijgbaar!

Of onze lokale en circulaire oesterzwam bij jou op de kaart? Neem contact op om de mogelijkheden te bespreken.

Bitterballen kopen, of zelf zwammen kweken?

Van Zwolsche Zwammen worden heerlijke vegetarische bitterballen gemaakt. Per doos verkrijgbaar voor horeca en particulier.

Of wil je op je eigen aanrecht oesterzwammen kweken? Zwolsche Zwammen heeft een eigen growkit ontwikkeld!

Contact

Neem voor al uw vragen gerust contact op!

 

info@zwolschezwammen.nl

06-17180954

Campus 2

8017 CA Zwolle                 

www.zwolschezwammen.nl      

Verhalen van deelnemers

Hier volgen binnenkort verhalen van deelnemers

Ga op kookvakantie in eigen land!

Een midweek vegetarisch / veganistisch (leren) koken met lokale, biologisch producten. In het mooie buitengebied van Deventer. Met producten van lokale boerderijen of zelf geplukt in een permacultuurtuin. Lekker samen koken en de vegetarische keuken ontdekken. Of gewoon een week genieten van eten, wandelen en ontspannen in een mooie omgeving. De kookvakantie van K.eet Mee heeft het allemaal! En de data van de kookvakanties in 2021 zijn inmiddels al bekend! 

Natuur & eten!
De kookvakantie vindt plaats op een prachtige plek, midden in de natuur: de Hoeve Wetermans in Olst, op 6 km afstand van Deventer. Een prachtige, ruim opgezette locatie, ecologisch verbouwd en ingericht. Je hebt de beschikking over een eigen slaapkamer met douche en toilet. Er zijn maximaal 8 deelnemers zodat er coronaproof gewerkt kan worden! Sta jij al te popelen? Schrijf dan gauw de volgende data in je agenda, en meld je aan via de website van Keet Mee.

Kookvakanties in 2021:

22 – 26 feb. (voorjaarsvakantie)
15 – 19 maart
12 – 16 april
21 – 25 juni
12 – 16 juli (zomervakantie)
9 – 13 aug (zomervakantie)

 

Lees verder

Online kookworkshop voor jongeren doorslaand succes

Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft in samenwerking met de Good Food Club. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Lees verder