ABN: Markt voor vleesvervangers groeit sneller dan verwacht
De uitgaven aan vleesvervangers zullen in Nederland met 10 procent stijgen in 2019 en 2020. Volgens de ABN AMRO stijgt de populariteit van vleesvervangers doordat er steeds meer innovatie plaatsvindt met smaak, structuur en ingrediënten.
Markt voor vleesvervangers groeit sneller dan verwacht
1 mei 2019; De afgelopen jaren groeide de markt voor vleesvervangers met gemiddelde 4 procent. Maar door de intrede van grote spelers zal de groei versnellen.
Zo nam Unilever eind vorig jaar pionier De Vegetarische Slager over. Oprichter Jaap Korteweg zei toen dat de overname past bij de ambitie om op te schalen.
De bank ziet producenten op veel manieren experimenteren met vleesvervangers. Zo proberen nepvleesmakers nog simpelweg bestaande vleesconcepten te kopiëren, maar wordt er ook getest met nieuwe ingrediënten. Zo voegen sommige bedrijven bijvoorbeeld hennep of boerenkool toe.
Consumenten profiteren van de nieuwe producten, maar zo ontstaat er ook meer concurrentie. Producenten moeten zich dus blijven onderscheiden. bron nu.nl
