Vleesproductie en -consumptie
Vlees is een onderwerp dat niet meer weg te denken is uit het maatschappelijke duurzaamheids- en gezondheidsdebat. Want ja, vlees is lekker, maar de productie en consumptie heeft veel negatieve effecten op mens en milieu. Wat is de impact van vlees op duurzaamheid en je gezondheid? En welke alternatieven zijn er?
Vleesproductie en duurzaamheid
Voor de productie van één kilo vlees zijn naast vijf kilo veevoer ook honderden liters water nodig. Deze inefficiëntie die inherent is aan de vee-industrie is een van de redenen dat vleesconsumptie niet erg duurzaam is. Vlees is verantwoordelijk voor zo’n 15% van de totale hoeveelheid broeikasgassen die vrijkomt bij de wereldwijde voedselproductie. Deze schadelijke stoffen zoals methaan, CO2 en lachgas komen vrij bij de veehouderij en de productie van veevoer. Voor het verbouwen van veevoer is ook veel landbouwoppervlakte nodig. De intensieve veehouderij wordt dan ook als een van de grote veroorzakers van ontbossing gezien. Veehouders zijn in de Amazone zelfs verantwoordelijk voor 80% van de ontbossing.
Als alle Nederlanders een jaar lang één extra dag per week geen vlees zouden eten zou er enorm veel bespaard worden: 70 miljoen m2 tropisch regenwoud (dat is meer dan de oppervlakte van heel Ierland) en 11,2 miljard liter water (dat zijn 4.480 olympische zwembaden)!
Vleesconsumptie en gezondheid
De gemiddelde Nederlander eet 40 kilo vlees per jaar – dat is het dubbele van de gemiddelde jaarlijkse vleesconsumptie van 50 jaar geleden. En dat terwijl er steeds meer bekend wordt over de impact van vleesconsumptie op de gezondheid. Vooral rood vlees (rundvlees en varkensvlees), vet vlees (zoals speklap en lamskotelet) en bewerkt vlees (zoals paté en vleeswaren) verhogen het risico op zogenaamde ‘welvaartsziekten’, zoals bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Deze gezondheidsrisico’s worden veroorzaakt door de verzadigde vetten die vlees bevat, conserveringsmiddelen die aan bewerkt vlees worden toegevoegd en eventuele schadelijke bacteriën die in het vlees kunnen zitten. Het Voedingscentrum stelt dan ook dat het eten van veel bewerkt vlees en rood vlees zorgt voor:
- 10% hoger risico op beroerte
- 10% hoger risico op darmkanker
- 15% hoger risico op diabetes type 2
- 20% hoger risico op longkanker
Lees hier meer over de invloed van voedsel op gezondheid.
Duurzame en bewuste keuzes
Volgens nieuw onderzoek van het CBS is vlees voor 8 op de 10 Nederlanders geen dagelijkse kost. Dat is mooi! Want lekker en gezond eten met minder of zonder vlees is niet moeilijk. Volgens de Schijf van Vijf is vlees dan ook niet vanzelfsprekend onderdeel van een gezond en gevarieerd dieet. Er zijn meer dan genoeg alternatieven om vlees een dagje (of iedere dag) mee te vervangen. Ook in andere eiwithoudende voedingswaren zitten voldoende ijzer, vitamine B1 en vitamine B12 die ook in vlees te vinden zijn. Denk bijvoorbeeld aan peulvruchten, noten en eieren. Daarnaast neemt de keuze en de kwaliteit van vervangers steeds meer toe, nergens ter wereld zijn er zó veel vleesvervangers te vinden in de supermarkten als in Nederland. Op de website van het voedingscentrum lees je welke alternatieven je kunt nemen in plaats van vlees.
Binnenkort bij jou in de buurt
Hieronder vind je alle GoodFood activiteiten bij jou in de buurt
december 2021
Zoek aanbieders op postcode
Neem zelf het initiatief
Heb jij ook een duurzaam voedselinitiatief? Dan kom je misschien in aanmerking voor een plekje en promotie op de GoodFoodClub. Neem gerust contact met ons op om te vragen naar de voorwaarden.
Contact opnemen