Vlees
Een steeds meer besproken thema op het gebied van duurzaamheid en gezondheid is vlees. Dit dierlijke product bevat voedingsstoffen die het lichaam goed kan gebruiken, maar te veel is ook weer niet goed en je kunt ook gemakkelijk zonder. Wat is de impact van vlees op duurzaamheid en je gezondheid? En welke alternatieven zijn er?
Vlees en duurzaamheid
70 miljoen m2 aan regenwoud, dat is een oppervlakte groter dan Ierland, en 11,2 miljard liter water, dat zijn 4.480 olympische zwembaden. Zoveel besparen we met z’n allen als we een jaar lang een dagje minder vlees eten. De vleesindustrie is een grote vervuiler, verantwoordelijk voor ongeveer 15% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. De productie en verwerking van vlees vraagt om veel grondstoffen en zorgt voor uitstoot van veel – voor mens én milieu – schadelijke stoffen. Zo is er voor 1 kilo vlees 5 kilo voer nodig. Dat voer is gemaakt van plantaardige producten die we zelf ook kunnen eten. Al met al is het minderen van vlees dus een simpele manier om je ecologische voetafdruk flink te verkleinen. Bovendien is het eten van vlees ook niet echt nodig.
Vlees en gezondheid
Naast duurzamer is minder vlees ook een stuk gezonder. Vooral rood vlees (rundvlees en varkensvlees), vet vlees (zoals speklap en lamskotelet) en bewerkt vlees (zoals paté en vleeswaren) verhogen het risico op zogenaamde ‘welvaartsziekten’, zoals bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Deze gezondheidsrisico’s worden veroorzaakt door de verzadigde vetten die vlees bevat, conserveringsmiddelen die aan bewerkt vlees worden toegevoegd en eventuele schadelijke bacteriën die in het vlees kunnen zitten. Lees hier meer over de invloed van voedsel op gezondheid. Het is raadzaam om de consumptie van vlees te beperken. Eet ook liever wit vlees (zoals kip) dan rood vlees.
Voedingscentrum; Het eten van veel bewerkt vlees en rood vlees verhoogt de kans op een beroerte, diabetes type 2, darmkanker en longkanker. Het eten van veel rood vlees geeft:
- 10% hoger risico op beroerte
- 10% hoger risico op darmkanker
- 15% hoger risico op diabetes type 2
- 20% hoger risico op longkanker
Tips
Gezond eten zonder vlees of met minder vlees is niet moeilijk. Ook zonder vlees kun je eten volgens de Schijf van Vijf. Daarbij let je erop dat je genoeg eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12 binnenkrijgt. Dit zijn voedingsstoffen die je vindt in vlees, maar ook in andere producten zoals peulvruchten, noten en eieren. De productie hiervan is een stuk duurzamer en zijn daarmee een prima alternatief. er is ook steeds meer keuze uit vegetarisch ‘vlees’. Deze producten zijn volop in ontwikkeling en worden steeds beter. Op de website van het voedingscentrum lees je welke alternatieven je kunt nemen voor vlees.
Binnenkort bij jou in de buurt
Hieronder vind je alle GoodFood activiteiten bij jou in de buurt
oktober 2019
november 2019
Neem zelf het initiatief
Heb jij ook een duurzaam voedselinitiatief? Dan kom je misschien in aanmerking voor een plekje en promotie op de GoodFoodClub. Neem gerust contact met ons op om te vragen naar de voorwaarden.
Contact opnemen